Deze pure chocoladerepen met extra veel noten zijn héérlijk bij een kop koffie of thee. Ze hebben een intense chocoladesmaak met een vleugje notenpasta, een goeie bite én een snuf zeezout om ze af te maken.
Je maakt ze supersnel en ze zijn eigenlijk verrassend goed voor je. Want: pure chocolade (goed voor je hart), noten (goede vetten en energie) én niet zo zoet.
Je kunt elke soort notenpasta gebruiken die je maar lekker vindt. Zelf kies ik meestal voor gemengde notenpasta, met o.a. cashews en amandelen. Maar pindakaas is ook heel geschikt, net als iets bittere tahini.
En natuurlijk kun je ook met de noten bovenop variëren. Pinda’s doen het altijd goed met chocolade en zeezout. Of juist een luxe variant met macadamia’s. Of voeg ook eens pompoenpitten, kokosflakes of sesamzaad toe.
Recept: pure chocoladerepen met noten
voor 10 kleine reepjes
- 100 g pure chocolade (liefst 70% cacao of meer)
- 4 el boter
- 4 el notenpasta
- snuf zeezout
- ¼ tl ceylon kaneel
- 45 g noten, grofgehakt
- extra: klein bakblik (10×15 cm), bekleed met bakpapier
Zo maak je het:
Hak de chocolade grof of breek ‘m in blokjes. Smelt ‘m samen met de boter au-bain marie (in een kom die boven een pannetje net niet kokend water hangt, zonder dat het water de kom raakt) of in de magnetron (steeds een paar seconden en dan roeren).
Meng er de notenpasta, zout en kaneel door. Giet dit mengsel in het bakblik. Bestrooi met de noten en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.