Ga naar de inhoud

Mijn nieuwste boek

All-day goodness

Recepten
Freebie
Boeken

Recepten
Freebie
Boeken

Collabs
Spreker
Media

Collabs
Spreker
Media

Home
Recepten
Freebie
Boeken
Over Denise
Contact

Collabs
Spreker
Media
Foodtrendwatcher
All-day goodness

Mijn nieuwste boek

All-day goodness

Contact

Naam

E-mailadres

Onderwerp

Bericht

E-mail

denise@denisekortlever.com

Socials

Instagram Linkedin-in

Menu

Recepten
Freebie
Boeken
Collabs
Spreker
Media

Recepten
Freebie
Boeken
Collabs
Spreker
Media

Foodtrendwatcher
All-day goodness
Over Denise Kortlever
Contact

Instagram Linkedin-in

5x KERSTDESSERT Wat is Kerst zonder dessert? Geen

5x KERSTDESSERT
Wat is Kerst zonder dessert? Geen Kerst, dat dacht ik ook. Deze vijf lievelingen zijn allemaal easy en toch indrukwekkend. En waanzinnig lekker natuurlijk.

1. Cappuccino pavlova. Vaste prik tijdens kerst hier thuis. -> Recept in reels.
2. Frambozen fools met yoghurtroom. Luchtig en zalig. -> Recept in #alldaygoodness
3. Chocoladescherven met granaatappel. Easy en altijd goed. -> Recept in reels
4. Pure chocolade-amandelcake met kaneel. Ideaal voor chocoladeliefhebbers. -> Recept in #alldaygoodness
5. Zomertaart. Maar kan ook prima hartje winter. Eeuwige lieveling. -> Recept in Reels en (iets aangepast) in #alldaygoodness

.
.
.
#kerst #kerstmis #kerst2024 #kerstdessert #nagerecht #toetje #pavlova #yoghurtroom #chocolade #taart #feelgoodfood

FRAMBOZEN FOOL MET YOGHURTROOM Deze frambozenfools

FRAMBOZEN FOOL MET YOGHURTROOM
Deze frambozenfools komen uit m’n nieuwe boek #alldaygoodness en zijn hier thuis een grote favoriet.
Over yoghurtroom las ik voor het eerst in de rubriek Genius Recipes van Food52 en geniaal blijkt het inderdaad. Door yoghurt aan slagroom toe te voegen wordt de room, lichter, minder zoet en écht lekkerder. Ook heel fijn is dat je de room nu niet meer per ongeluk te lang kunt kloppen.

in dit recept combineer ik de yoghurtroom met een drupje(!!) rozenwater, grofgeprakte robijnrode frambozen en pistache - heb je meteen die kerstkleuren te pakken.

Recept incl. alle hoeveelheden vind je in #alldaygoodness. Bestel ‘m nu via de link in bio!

.
.
.
.
#alldaygoodness #recept #dessert #kerstdessert #kerstmis #kerst #rozenwater #yoghurtroom

PANCAKETAART VOOR HET KERSTONTBIJT Beetje indruk m

PANCAKETAART VOOR HET KERSTONTBIJT
Beetje indruk maken tijdens het kerstontbijt? Dat doe je heel makkelijk met deze feestelijke pancaketaart.

De basis van de taart bestaat uit m’n favoriete fluffy pancakes, die je prima van tevoren kunt bereiden. Even stapelen met wat dikke yoghurt, ricotta of mascarpone ertussen (en een satéprikker als je extra stevigheid wil) en bestrooien met rood fruit en pistachenootjes. Afmaken met een sterretje en dan gegarandeerd de show stelen. Hoe feestelijk wil je het hebben.

voor 2 taartjes:
* 150 g dikke yoghurt/kwark⁠
* 2 eieren⁠
* 60 g bloem⁠ (ik gebruik een mix van haverbloem en amandelmeel)
* 1/2 tl bakpoeder⁠
* olie, om in te bakken
* yoghurt, ricotta of mascarpone, om te stapelen⁠
* frambozen + pistachenootjes, grofgehakt, om te serveren⁠
* evt. sterretjes vuurwerk

Meng de yoghurt en eieren in een grote kom. Voeg dan de bloem, bakpoeder en een snuf zout toe. Meng alles goed, maar zeker niet te lang (dan worden de pancakes taai).

Verhit een koekenpan tot heet en voeg de olie toe. Schep flinke eetlepels van het beslag in de pan, met voldoende tussenruimte. Draai de pannenkoekjes pas als er bubbels komen en de bovenkant bijna gaar lijkt. Bak de andere kant nog een halve minuut en schep de pannenkoekjes dan uit de pan. Herhaal met het overige beslag. Laat ze even afkoelen.

Stapel de afgekoelde pannenkoekjes met steeds een laagje dikke yoghurt, ricotta of mascarpone ertussen. Als je ‘m extra stevig wil, gebruik je ook een satéprikker. Leg wat frambozen en pistachenootjes bovenop en serveer meteen, evt. met een sterretje bovenop.

.
.
.
#kerstontbijt #pancakes #pancaketaart

CHOCOLADESCHERVEN MET GRANAATAPPEL & PISTACHE Deze

CHOCOLADESCHERVEN MET GRANAATAPPEL & PISTACHE
Deze pure chocoladescherven zijn belachelijk makkelijk om te maken en verslavend lekker. En dankzij de robijnrode granaatappelpitjes en groene pistachenootjes zien ze er ook nog eens perfect kerstig uit

Je hoeft alleen maar de chocolade te laten smelten, uitstrijken en te bestrooien. Even laten opstijven en in stukken breken. Kind kan de was doen. Zo feestelijk en zo lekker.

200 g pure chocolade, in stukken
2 el granaatappelpitten
2 el pistachenoten, grofgehakt
snuf grof zeezout
extra: bakpapier

Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom die boven een pannetje net niet kokend water hangt, zonder dat het water de kom raakt) of in de magnetron (steeds een paar seconden en dan roeren).
Giet over het bakpapier en bestrooi met de granaatappel, pistache en zout. Laat in een uurtje helemaal opstijven (in de koelkast gaat dat sneller) en breek in stukken.

.
.
.
.
#chocolade #kerstdessert #granaatappel #pistache #recept #glutenvrij #kerst #kerstmis

5x KERST HOOFDGERECHT Met kerst kies ik altijd voo

5x KERST HOOFDGERECHT
Met kerst kies ik altijd voor gerechten die er feestelijk uitzien, maar toch heel makkelijk te bereiden zijn.

En favoriete tip: kies liefst voor gerechten die ook prima lauwwarm kunnen worden geserveerd, zodat je niet zit te stressen om alles tegelijk klaar te hebben.

Deze 5 favorieten hebben dat allemaal:

1. Burnt aubergine met tahinyoghurt. Ideaal, want lauwwarm te serveren, feestelijk en vega. Recept staat in Reels en als een nét andere versie in #alldaygoodness.
2. Traybake met zalm en sperziebonen. Mijn versie op het recept van Ottolenghi. Staat in Reels.
3. Garnalen met citroengrasboter. Zo feestelijk en zo easy. Staat in #alldaygoodness.
4. Orzo met garnalen en feta. Kan ook in een vega-versie (garnalen vervangen door extra feta). Recept staat in Reels en met paar wijzigingen ook in #alldaygoodness.
5. Hummusbowls met geroosterde bloemkool. In grote schalen serveren met veel flatbread is zo feestelijk. Staat in #alldaygoodness.

.
.
.
.
.
#kerst #kerstmis #christmas #kerst2025 #hoofdgerecht #recept #watetenwe #vegetarisch #glutenvrij #zalm #aubergine #orzo #hummusbowl

SMASHED BROCCOLI. Ik zag op TikTok smashed broccol

SMASHED BROCCOLI.
Ik zag op TikTok smashed broccoli voorbijkomen en dat móest ik natuurlijk proberen. Kostte me een paar pogingen (het oorspronkelijke recept klopte totaal niet), maar het is gelukt hoor. Heerlijk goudbruin en crispy.

Je moet de broccoli vooral in kleine roosjes snijden en goed laten uitstomen na het koken. Zo worden ze droger en dus knapperiger. Het helpt ook als je Parmezaan uit een zakje gebruikt. Ik kies normaal altijd voor versgeraspt maar nu wil je juist dit drogere “poeder”.

Als je geen geduld hebt kun je de broccoli trouwens ook gewoon eten nadat je ‘m hebt gekookt en opgeschept met olijfolie, peper en zout en Parmezaan. Is ook zalig.

voor 2-4 personen als bijgerecht:
1 grote of 2 kleine stronken broccoli, in roosjes
2 el olijfolie
60 g Parmezaan, geraspt (liefst uit een zakje, zie tekst)
extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + glas

Verwarm de oven voor op 200C.
Kook de broccoliroosjes in ruim gezouten water in ca. 8 minuten gaar. Giet af, schud en laat goed droogstomen.
Schep de broccoli om met olijfolie, peper, zout en driekwart van de Parmezaan.
Verdeel over de bakplaat en druk alle roosjes plat met een glas. Bestrooi met de overige Parmezaan en bak ca. 25 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Blijf er op het laatst bij, want ze kunnen snel verbranden.
Meteen eten!

.
.
.
.
#broccoli #smashedbroccoli #bijgerecht #gezond #vegetarisch #glutenvrij #recept #watetenwe #projectgezond #parmezaan

© 2014-2025 Denise Kortlever | Site Credit