Ga naar de inhoud

Mijn nieuwste boek

All-day goodness

Recepten
Freebie
Boeken

Menu

Recepten
Freebie
Boeken

Collabs
Spreker
Media

Menu

Collabs
Spreker
Media

Home
Recepten
Freebie
Boeken
Over Denise
Contact

Collabs
Spreker
Media
Foodtrendwatcher
All-day goodness

Mijn nieuwste boek

All-day goodness

Salade

Categorieën:

Alle recepten
Bijgerechten
Hoofdgerechten
Ontbijt
Salade
Vegetarisch
Zoet

Menu

Alle recepten
Bijgerechten
Hoofdgerechten
Ontbijt
Salade
Vegetarisch
Zoet

Salade van watermeloen, halloumi & pistachepesto

Salade van watermeloen, halloumi & pistachepesto

Halloumi-bowl met avocado, quinoa & boerenkool

Halloumi-bowl met avocado, quinoa & boerenkool

Menu

Recepten
Freebie
Boeken
Collabs
Spreker
Media

Recepten
Freebie
Boeken
Collabs
Spreker
Media

Foodtrendwatcher
All-day goodness
Over Denise Kortlever
Contact

Instagram Linkedin-in

‘EVERYTHING’ AVOCADO TOAST (+ COTTAGE CHEESE)

‘EVERYTHING’ AVOCADO TOAST (+ COTTAGE CHEESE)
Dit is geen recept, want te simpel voor woorden. Maar dat ik ‘m voor de derde dag op rij maak zegt genoeg…!

Rooster zuurdesembrood goudbruin, top met een dikke laag cottage cheese en een halve avocado in plakjes.
Bestrooi met ‘everything bagel mix’ (mix met o.a. sesamzaad, peper, zout en knoflook).
Eet.

.
.
.
.
#lunch #eiwitrijk #proteine #avocadotoast #cottagecheese #huttenkase #avocado #everythingbagel #recept #gezond #gezondelunch #sezanelovers

AH OUI, CLAFOUTIS🫶🏻
1 clafoutis, 5 gaspards…
Tijdens één van mijn eerste bezoekjes aan Parijs - zeker twintig jaar geleden - ontdekte ik de clafoutis. Een soort crossover tussen een cake en een pannenkoek, die je heel gemakkelijk maakt. Zo’n recept dat je met je ogen dicht kunt bereiden en altijd in de smaak valt.

De meeste recepten gebruiken room als basis, maar ik maak ‘m het liefst met dikke crème fraiche of (laat het de Fransen maar niet horen) mascarpone. En je kunt zo’n beetje elk fruit gebruiken wat je lekker vindt, denk aan traditionele kersen of steenfruit als abrikoos of perzik. Maar ik kon die zachtpaarse vijgen met hun robijnrode binnenkant niet weerstaan. En wat ik duidelijk ook niet kan weerstaan is de Gaspard van @sezane . Waarvan akte.

voor 4-6 personen:
125 g mascarpone  3 eieren 3 el suiker
mespuntje vanille 60 g bloem poedersuiker, om te bestrooien extra: ingevette ovenschaal of ovenbestendige pan + garde

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel het fruit over de bodem van de ingevette schaal/pan.
 Klop de mascarpone, eieren, suiker, vanille en bloem met een snuf zout tot een soepel beslag. Giet over het fruit en zet 20 tot 25 minuten in de oven of tot de clafoutis mooi gerezen en goudbruin is.

Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker en evt. extra mascarpone of dikke yoghurt.

.
.
.
.
#clafoutis #recept #dessert #sezanelovers #gaspard #watetenwe #voorjou

NIEUWE SITE 🙌🏻 YES! M’n nieuwe site denise

NIEUWE SITE 🙌🏻
YES! M’n nieuwe site denisekortlever.com is eindelijk live!
Daarop lees je meer over mij (m’n werk/presentaties/boeken) én vind je natuurlijk heel veel feelgood recepten 😋

Heel veel dank aan @eunoiastudio (dikke aanrader!) voor weer een heerlijk project samen🫶🏻
 Bekijk ‘m via de link in bio!

.
.
.
.
#denisekortlever #kookboek #presentator #dagvoorzitter #foodtrendwatcher #presentatrice #auteur #recept #creatieveondernemer #gezondeten

EIWITRIJKE POMPOENSOEP Deze pompoensoep is de herf

EIWITRIJKE POMPOENSOEP
Deze pompoensoep is de herfst in een kom, maar dan op z’n allerlekkerst! En nog eiwitrijk ook.

Er komt bovendien geen pan aan te pas, want de oven doet al het werk voor je.
En vervolgens gooi je alles gewoon in de blender. De flespompoen schillen is dus niet eens nodig🙌🏻

De eiwitrijke cottage cheese zorgt ervoor dat deze soep goed verzadigt en de dikke yoghurt, knapperige pompoenpitjes en spicy chili olie maken ‘m helemaal af.

voor 3-4 personen:
1 flespompoen, gehalveerd
1 ui, gehalveerd
2 tenen knoflook
olijfolie
200 g cottage cheese
500-750 ml bouillon
om te serveren: dikke yoghurt, pompoenpitten + crispy chili olie
extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + blender of staafmixer

Verwarm de oven voor op 220C.
Verdeel de pompoen, ui en (ongepelde) knoflook over de bakplaat en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Bestrooi met flink peper en zout.
Rooster 20 min in de oven, verwijder dan de knoflook en rooster de rest nog 15-20. De pompoen moet helemaal gaar zijn en bovenop goudbruin.
Pel de knoflook uit de velletjes en verwijder de schil van de ui. Doe samen met de pompoen, cottage cheese en 500 ml bouillon en in een blender. Pureer tot een gladde soep. Te dik? Voeg dan de resterende bouillon toe.
Verdeel over kommen en maak af met de yoghurt, pompoenpitten en chili-olie.

.
.
.
.
#pompoen #flespompoen #pompoensoep #herfst #fall #autumn #pumpkinsoup #pumpkinseason #recept #gezond #vegetarisch #eiwitrijk #proteine #lunch #watetenwe #voorjou #crispychili #huttenkase #cottagecheese #glutenvrij

Wauw. Ik had niet durven dromen dat mijn nieuwe bo

Wauw. Ik had niet durven dromen dat mijn nieuwe boek zó ontvangen zou worden… Ik kan niet uitleggen hoeveel jullie reacties op All-day goodness betekenen😍🥹

Als je maanden héél intensief aan een boek werkt, voelt het een beetje als een kindje dat je vanaf de lancering voorzichtig de wereld in stuurt.
En vanaf dat moment is het niet meer mijn boek, maar júllie boek. Jouw boek. En kan ik als auteur alleen maar hopen dat je ervan geniet.

En echt…. Er is niks leukers dan dat te zien gebeuren🫶🏻
Heb je ‘m nog niet? Ga dan snel naar de link in de bio of haal ‘m bij jouw favoriete boekwinkel 🙌🏻
.
.
.
#alldaygoodness #kookboek #gezond #gezondeten #recept #eiwitrijk #groenten #guthealth #projectgezond #watetenwe #kerst2024

OPGEKLOPTE TAHIN MET CRISPY CHILI SPERZIEBONEN Oh

OPGEKLOPTE TAHIN MET CRISPY CHILI SPERZIEBONEN
Oh mensen. Deze whipped tahin met crispy chili boontjes is één van de lekkerste gerechten die ik in tijden heb gemaakt. Hartstikke makkelijk en perfect spicy, crunchy, romig… Waanzinnig.

voor 4 personen als bijgerecht (of 2, waarvan akte…)

Voor de opgeklopte tahin:
3 el romige tahin
sap van 1/2 citroen
100-200 ml koud water
Extra: kleine keukenmachine

Voor de chiliboontjes:
600 g sperziebonen, schoongemaakt
1-2 el olijfolie
1 el crispy chili olie (of een halve als je heel pittige olie gebruikt)
1 el sesamzaad
Extra: bakplaat, bekleed met bakpapier

Verwarm de oven voor op 220C.
Verdeel de bonen over de bakplaat, besprenkel met olijfolie (hussel goed!) en bestrooi met peper en zout. Rooster 20-25 min, of tot ze knapperig en hier en daar goudbruin zijn.
Schep er de crispy chili olie door.

Maak terwijl de bonen roosteren, de opgeklopte tahin. Pureer de tahin, het citroensap en 100 ml koud water tot een romige crème met de dikte van yoghurt. Te dik? Voeg dan het overige water toe. Te dun? Gebruik meer tahin. Verdeel over een bord.

Leg er de chili-sperziebonen op en bestrooi met sesamzaad. Lauwwarm het lekkerst.

#bijgerecht #bonen #sperziebonen #tahin #whippedtahini #opgekloptetahin #crispychili #gezond #groenten #eatyourveggies #salade #vegetarisch #plantaardig #vegan #glutenvrij #recept #projectgezond

© 2014-2024 Denise Kortlever | Site Credit